在维也纳郊外，游客会不时发现一幢幢颇具特色的小农舍：门上一段松枝、一小枝枞树，或是用冬青编成的花环，外加一块招牌。这都是维也纳特有的霍里格小酒馆。门上的植物挂饰和招牌则表示：“本店自酿新葡萄酒已上市。”

　　 “霍里格”是从“Heuriger“这个德语形容词派生出来的一个名词，意即新的、今年的，因此，霍里格小酒馆又意译为新酒酒馆。

　　 1874年8月17日，奥地处皇帝约瑟夫二世颁布《霍里格小酒馆法》，解除商禁，维也纳人有出售或施舍自产的食品、酒类或果汁的自由，全年均可以任何形式、在任何时候、以任何价格出售。从此，维也纳森林里的农户开办了“霍里格小酒馆”，利用自产的葡萄配制葡萄酒。这种被称为“霍里格葡萄酒”的酒大部分为白色，清纯、发泡、无甜味，由于酸性大而有一种清新的辣劲，可以一直保存到隔日早晨。同时，农户们宰杀自家饲养的牲畜、家禽，烧成熟食卖给在前厅品尝葡萄酒的顾客。如此一来，农家的孩子都在家里找到了工作，而不必为了生计流入城市或远走他乡。很快，这一农家产业如雨后春笋般出现在维也纳和奥地利东部。

　　 20世纪初期，《霍里格小酒馆法》经历了诞生200年来第一次修改。因为这一法规产生了很多酗酒的幼童和成年人，于是，国家允许出售某些软饮料，同时规定农户每年配制葡萄酒的日子不能超过300天。但时至今日，维也纳人仍然认为出售啤酒、咖啡或可口可乐的酒馆不是正宗的霍里格酒馆，因而不应在门上悬挂绿色的树枝这一特定的标志。

　　 与早一个世纪出现的传统咖啡馆类似，霍里格小酒馆在维也纳人的生活中也起着一种促进社交的作用。人们喜欢邀请客人在这里相聚，或一家人围坐在一起，喝酒、吃饭，度过一段愉快的时光。即使是一些素不相识的人，也可以把这里当作交朋友的场所而相互相识。在一些酒馆里，还有音乐节目，通常演奏的是民歌。

　　 如今，维也纳的霍里格小酒馆已成为奥地利旅游业的一个独特项目。游人在维也纳可以免费得到由维也纳旅游局用德语、英语、法语和意大利语出版的题名为《维也纳的霍里格小酒馆》的小册子。它按区域列出小酒馆，并附有简明易懂的地图，当然，酒馆实际数量远不止这些。游客如果时间充裕，不妨自己去搜寻喜欢的小酒馆，这不失为走近维也纳人生活的一个充满乐趣的经历。